神马品牌网巴特勒和乔丹:你知道番茄炒蛋怎样做吗？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 11:19:26
1、首先，油要炼到什么程度？
2、先放番茄片还是放鸡蛋进去翻炒？
3、要不要放糖和醋？（这个问题很困扰～）对了，要不要放水下锅煮煮？？？
4、大约炒多久菜式的口味最好？所谓的变“黑”是怎么么一回事呢？氧化还原反应？？
嘿嘿，要有什么“秘籍”的话么，也请不吝赐教啦~~~~~
小女子有礼了~~~
http://www.xici.net/Life/b351039/d26093379.htm
1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；
2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。
感觉不错的。
锅里放油,热后,把打好的鸡蛋倒在里面翻炒,加点盐.变的不是很水就把切好的番茄也倒里加糖.番茄会出糖,要是很多的话,就耗耗,到适中的时候就可以了.
烹饪此道菜的关键在于鸡蛋炒完后，要出锅，西红柿单炒然后再将炒好的鸡蛋放入锅。若鸡蛋未出锅就将西红柿放入与其一起炒，这道菜做完后就会出水，严重影响口味。