神马品牌网机械制图视图分为:我做的番茄炒蛋有腥味，为什么？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 06:17:07
我是分开炒的啊
我放了很多油，也放了糖，盐也不少
我放了很多油，也放了糖，盐也不少
番茄炒蛋有腥味的原因：
1、鸡蛋凉了，超出的番茄炒蛋会有鸡蛋的腥味，应炒完蛋接着炒西红柿，并趁热才好吃。
2、铁刀生锈了，用生锈的铁刀切酸西红柿，会生成硫酸亚铁，菜里就会有一股腥味。做饭前将铁刀磨一下，出去锈迹，再炒菜就好了。
3、铁炒勺如果有锈，在炒菜时也会出现这种味道，特别是炒番茄、土豆等酸菜。只须将炒勺刷干净再用，新炒勺用猪油涂抹一下，就好多了。
番茄炒蛋有腥味是因为你没放好调料,我来教你:
可能我吃东西比较讲究:
1.番茄洗净,放入开水里烫一下(如很熟的番茄可省这一步),剥皮,切除黑头,(因皮很硬嚼不动,省的吃的时候再吐皮).番茄肉切块备用.
2.鸡蛋在碗内打散,同时要放盐,味精少许,可放一点料酒,葱花.(注:你可能这步没做好,鸡蛋本身有腥味)
3.将调好调料并打匀的鸡蛋放入油锅内翻炒结块后盛起.(注:鸡蛋不要炒的太老)
4.番茄块放入油锅内翻炒,熟后放入炒好的鸡蛋,放入盐,味精少许,还要放一些糖(因为番茄很酸,放些糖好些,多少根据自己的口味).翻炒出锅.
这是我做的番茄炒蛋,人尝人爱,不信你按我的做一次,关键处:
1,打鸡蛋时放好调料,一定要放够,(咸淡根据自己口味).
2.番茄最好要熟一些的,发青的番茄又硬又酸又苦.
3.番茄炒蛋一定要放糖(多少根据自己的口味)
油放少了或者根本就没放油
要先把蛋用油多炒一下，再和番茄一起炒。
番茄炒蛋根本就不放糖。别听他们乱说。
油放少了或者根本就没放油
要先把蛋用油多炒一下，再和番茄一起炒。
番茄炒蛋根本就不放糖。别听他们乱说。
鸡蛋里面加点盐，并且要油多些，旺火炒。不要放味精啊！！可以出锅时少放些香油。