工伤事故划分:怎样使用豆面制作面条？

　　豆面面条

　　用料：富强粉500g，豆面500g，水450g，盐1克，生抽2勺，老醋2勺，香油1勺，味精1/4勺，黄芥末1勺

　　做法：

　　1、富强粉500g，豆面500g，水450g，盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块，选择压面机压最厚的那档。

　　2、手摇压成厚的面片，不成片时多压两次。

　　3、边缘不整齐，采用我的这种叠法将不整齐的叠进去，就可以压成好看整齐的面片了。

　　4、压成需要的薄厚，再选择面条的粗细，压成整齐的面条。

　　5、压好的豆面条，注意多放些手粉，避免粘连。

　　6、在煮面条时，将压面机清理装盒，调拌面的汁可以同时进行，节省时间。

　　7、将煮好的面条过滤凉爽。

　　手工长豆面
　　长豆面是山西临县的传统风味面食，俗称“调豆面”，它是以当地长者寿筵不可缺少的食物。
　　传说，汉武帝与文武百官闲聊，他说：“《相书》上讲，人中长一寸，能活一百岁。”这时，侍中东方朔“噗哧”笑出了声，大臣们都嗔怪他无礼。东方朔辨解说：“我哪敢嘲笑陛下，我只是笑彭祖的脸，他活了八百岁，人中能有
　　八寸长?”大伙都乐了。
　　古时，人们称“脸”为“面”，脸长称为“面长”。人们都想长寿，于是就流传下来生日、寿筵吃长寿面的习俗。
　　长豆面并不是用纯豆面制成，而是以豌豆为主，掺入适量小麦混合磨成面粉，再配以适量蒿籽面制成的面条。此面粘性、韧性很强，所以擀面时要擀成薄如纸的透明薄面，切条时应切得宽些。
　　这种又薄又宽的长豆面条，在山西其他地方吃起来就是另一番讲究了。长治民间过年吃长而宽的面被称为“宽心长寿面”，寓意束年定会心宽意顺，健康长寿。而忻州河曲一带除过年吃宽心长寿面外，在妇女生孩子后第三天还要吃此宽豆面，俗称为“展腰面”，意为孩子顺利生产，母亲该放松身体，展展腰(伸懒腰)，轻松地坐月子休息了。
　　长豆面叫法繁多，如凋豆面、油豆面、长寿面、豆面条等论它怎样叫法。其制作方法是—致的。
　　参考资料：http://blog.codelphi.com/bonycamel/archive/2004/07/20/17336.aspx