常州威雅公学 负面消息:怎么炒出来的土豆丝才能很面
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 10:17:01
就是不脆很面
炒土豆丝的做法如下：
1.土豆切丝。
2.用冷水，加盐和白醋浸泡5到10分钟。
3.肉丝切好。
4.干辣椒，大蒜，葱切好。
5.油热，下大蒜炝锅，放干辣椒，瘦肉煸炒，8成熟出锅。
6.另起锅，炒土豆丝。
7.土豆丝炒好后，混入超好的肉和辣椒，撒盐，翻炒均匀，出锅。
水洗会去掉土豆中的淀粉,就会导致口感比较脆,所以洗的时候不要泡水太久.
只是洗干净，不要用水浸泡。也不要晾在外面很久。
把土豆丝切得略粗，火候长些，
同上
然后下锅可以先在水里多泡一会儿,起锅的时候可以适当勾一些芡