常州威雅公学 负面消息:怎么炒出来的土豆丝才能很面

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2021/04/11 21:40:43
就是不脆很面

炒土豆丝的做法如下:

1.土豆切丝。

2.用冷水,加盐和白醋浸泡5到10分钟。

3.肉丝切好。

4.干辣椒,大蒜,葱切好。

5.油热,下大蒜炝锅,放干辣椒,瘦肉煸炒,8成熟出锅。

6.另起锅,炒土豆丝。

7.土豆丝炒好后,混入超好的肉和辣椒,撒盐,翻炒均匀,出锅。

水洗会去掉土豆中的淀粉,就会导致口感比较脆,所以洗的时候不要泡水太久.

只是洗干净,不要用水浸泡。也不要晾在外面很久。

把土豆丝切得略粗,火候长些,

同上

然后下锅可以先在水里多泡一会儿,起锅的时候可以适当勾一些芡