神马品牌网焦作神农山风景区多远:蛋黄炬南瓜用生蛋黄还是熟的
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/04 14:50:56
材料蛋黄用生的还是熟的？
生蛋黄下锅会不会就成炒鸡蛋一样了？
生蛋黄下锅会不会就成炒鸡蛋一样了？
当然是用熟鸡蛋的蛋黄了，蛋黄炬茭瓜，蛋黄炬螃蟹都是用熟鸡蛋的蛋黄作的，因为只有熟鸡蛋的蛋黄才能产生粉细的口感。不可能用生鸡蛋。
用普通的鸡蛋煮熟了就可以了，只用蛋黄，把蛋黄捣碎，加少量的盐和料酒，搅拌均匀。先炒南瓜，南瓜炒熟了以后再把蛋黄撒到锅里翻炒。
你可以看看我做的蛋黄南瓜。
http://salamilili1667.spaces.live.com/Blog/cns!1pvxIxlGRHV_3CAKcFXJocZw!940.entry
看你的个人喜好了，最好不要太熟，我个人觉得有点嚼头比较好，练习面部肌肉嘛，呵呵.不过你喜欢软棉棉的那种就选熟的也行.
蛋黄焗南瓜
做法：咸蛋黄四个，放微波炉一分钟一分钟的转三到四次左右，每次都翻一下，然后压碎，最后到蛋黄出油了，压的很细。南瓜片不要切太厚，稍微薄一些，然后起油锅，六成热左右生姜片放下去呛出香味，倒入蛋黄，稍微加点料酒，炒到有些细碎的泡沫把南瓜片放入，因为薄所以很容易熟的，用中小火炒熟南瓜就可以了，如果觉得没味道再加点盐，最后撒入葱花。
熟的
煮好以后才会粉粉的
我觉得应该用熟的，呵呵
我觉得生的比较好。
熟