神马品牌网职位与岗位的区别:做蛋黄焗南瓜的时候,蛋黄腥味很重,怎么解决?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 00:54:12
我用的蛋黄没有出油,和这个有关吗?
用这个方法作一下，我就这样做的，没有腥味的
蛋黄焗南瓜
做法：咸蛋黄四个，放微波炉一分钟一分钟的转三到四次左右，每次都翻一下，然后压碎，最后到蛋黄出油了，压的很细。南瓜片不要切太厚，稍微薄一些，然后起油锅，六成热左右生姜片放下去呛出香味，倒入蛋黄，稍微加点料酒，炒到有些细碎的泡沫把南瓜片放入，因为薄所以很容易熟的，用中小火炒熟南瓜就可以了，如果觉得没味道再加点盐，最后撒入葱花。
主材：醋20克、料酒20克、蒜10克、香料10克，
做法：
1.打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。
2.在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。
3.做鸡蛋时，加入蒜或者香料亦可去除腥味，鸡蛋的配料煮食，鸡蛋熟了即可去除腥味。
一般会用牛油，这样香味会浓一点。