神马品牌网车险司机座位险:做苦瓜时怎样去掉苦味
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 08:30:44
目前市场上出售的多是嫩苦瓜，苦味较浓，若作菜嫌苦，放在冷水中浸泡一段时间或放在开水中焯焯水便可去掉苦味，不过口味会稍差些，清热解火的功效也不及新鲜苦瓜；作为治病用，保留苦味，直接炒食最好。苦瓜一旦成熟，就会变红变甜，可以生吃，也有很好的滋补疗效，将籽晒干碾成粉末作成调味品，风味更是别具一格。
按照需要切成片或小块,先用开水过一下(如果不想破坏它的脆口的话,最好在清水里浸泡半个小时).
在开水中焯焯水便可去掉苦味
用盐水泡一下在做
用盐捉一下,再过清水.
切好用清水泡一段时间。炒，或都凉拌时加少量糖。就不苦了