神马品牌网啤酒瓶盖子:什么食物含胆碱多？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 07:22:30
富含胆碱的食物包括动物脑及肝脏、甘蓝、绿叶蔬菜、鱼子酱、蛋类、麦芽、大豆卵磷脂和豆类产品。
胆碱是B族维生素中的一种，是亲脂肪性的维生素（可乳化脂防）。胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，转化为能够帮助记忆的化学物质---乙酰胆碱。这是一种神经传导素，负责将信息从一个大脑细胞传递到另一个大脑细胞。另外，形成和保持髓鞘也需要胆碱，髓鞘具有保护神经细胞的功能，能够保证信息快速而准确地传递。
胆碱能有效地防止老年记忆衰退，能预防老年痴呆症。胆碱同时还有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排出体内毒素和药物。
含胆碱的食物：如蛋、小麦胚芽、豆类(豆荚、碗豆和扁豆)、燕麦粥和糙米等.
胆碱是B族维生素的一种,酵母,动物肝脏中就有