贵阳日出日落时间查询:怎么做玉米饼

主料：玉米面(黄) 面粉
辅料：虾皮 细粉丝 木棉花 花豆 扁豆 薏米 茨实 蜜枣 土茯苓 陈皮
方法：
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

　　主料：玉米面、鸡蛋。

　　辅料：牛奶、玉米粒。

　　调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。

　　做法：

　　1.取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀；

　　2. 将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用；

　　3.坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋，炒熟出锅放在盘中；

　　4.坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟后出锅放在盘子中，食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。

　　可以加点红糖，最好是熬点玉米面粥把做揉好的小饼子，放在粥里煮熟

　　2》枣香发糕
　　1，取350克玉米面，150克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水调成稠面糊。
　　2，取4个鸡蛋加100克白糖，用力打发。
　　3，将蛋液加到面糊中搅匀，醒发20分钟。
　　4，蒸锅水沸后，面糊倒在屉布上，表面放枣，大火蒸15分钟。
　　1、玉米煎饼
　　用料：玉米面、面粉。制作方法：将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的
　　白糖，用水调成糊状，然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤
　　，待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆
　　又有玉米的甘香味。
　　2、玉米发糕
　　用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖
　　，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分
　　钟即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
　　3、玉米羹
　　用料：完整的玉米粒。制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒
　　煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作
　　早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃，既可
　　口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力锅
　　煮玉米粒，更省时方便。
　　4、玉米面粥
　　用料：粗、细玉米面。制作方法：将玉米面如粗玉米面中少加面粉。加入少
　　量白糖，用水调成糊状，然后放入开锅水中，2至3分钟后即可食用。玉米面粥、
　　玉米面糁粥，可预防心血管病、冠心病、高血压等病症，所以根据不同情况，选
　　用适当粥饮，可以摄生自养，延缓衰老。
　　5、玉米面窝窝头
　　用料：玉米面、小米面、黄豆面。制作方法：玉米面70％、小米面10％、黄
　　豆面20％，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面，加少许碱水、苏打水，其
　　样式与普通窝窝头类同。吃起来松软可口，别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头
　　，可以补充人体维生素A的不足，对人的视力更有利。

玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。

玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉和3/1的玉米粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

玉米面加鸡蛋拌均匀后,用平锅来炕就行了