上海1943 mv:在家中如何制作玉米饼

材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

1、制作玉米饼

制作玉米饼 180度15~~20分钟
材料：牛油240g
幼糖150g
面粉300g
蛋2粒
玉米片一盒[要把它弄碎]

1] 牛油和幼糖用电动搅拌机搅拌10分钟

2] 加入鸡蛋搅拌到完全看不到蛋黄

3]慢慢加入面粉搅拌均匀

4]把面糊弄成一粒一粒不大也不小的圆形

5]放入玉米碎里，确定完全沾到玉米碎

6]把它们放在已抹上牛油的烘盘，可放30粒左右

2、玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素小许
    制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克

    以上料先蒸30分钟凉后加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素小许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。

摘自饮食品网

这是俺家传统项目，虽不是太好的东西，但也想和大家分享：
1、选嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用CHA子CHA成浆；
2、加入三分之一白面，太多掩盖玉米味道，再加适量水，调成糊状；
3、一定要加些葱花，提香气，花椒面少许，盐，鸡蛋三枚；
4、平锅烧热放油适量，将玉米糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅；
5、一碗汤（鸡蛋西红、紫菜瓜片都可），一碗酱（微辣尖椒），葱丝少许；
6、还等啥吃吧。

一个鸡蛋打成蛋液，同量的水加适量玉米面，打匀，加到一起，加糖。锅内少量油，小火烘烤。关键在于水和玉米面的比例，多试几次就行了。玉米面要细的无碴的，最好是糯玉米面。吃时可加巧克力酱。

请教师傅