神马品牌网衢读音:怎么选鸡蛋啊？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 00:12:40
选蛋原则：
1 鸡蛋皮要光滑，疙粒疙瘩的不要选
2.皮要鲜亮，颜色乌涂的不要选
3 鸡蛋掂在手里感觉有分量，个大重量轻的不要选
4 如果有光照，可对着对着光线看，透亮的是好的
按颜色选鸡蛋对吗？
有些消费者喜欢按蛋壳的颜色选鸡蛋。实际上，红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当，红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋，但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚，储藏性更好一些。
对于浅色蛋黄的鸡蛋来说，蛋黄的黄色主要来源于维生素B2，如果颜色较深，说明还含有类胡萝卜素。一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深；鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。但是因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质，那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。
总之，品牌鸡蛋和柴鸡蛋产量较低，价格高一些是很自然的。但是对于经济收入较低的消费者来说，即使不吃柴鸡蛋和品牌鸡蛋，经常吃价廉物美的普通鸡蛋也能保证营养的供应。
不管是买贵的蛋还是便宜的蛋,最简单的方法,就是拿起来摇一摇,如果感觉会摇摇晃晃就是坏蛋别买啦!
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