神马品牌网斗山农业生态园:咸鸡蛋怎么做啊？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/26 16:12:12
多吃没什么危害把？
生鸡蛋还熟鸡蛋做？
生鸡蛋还熟鸡蛋做？
选良种鸡蛋50个，用布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。
另外，取香葱10根打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4千克，烧煮片刻，溢出香味后，再放食盐1千克，继续煮开。冷却到温水时(约30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷却即成腌制用料水。
然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来。
最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用。
用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好。
方法二
1.将鸡蛋洗净，并用布擦干
2.在鸡蛋上抹一层黄泥，再滚一层盐
3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口
4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可
把500克盐倒入1000克水里！
再把鸡蛋丢下去 过半个月左右就OK！
很简单,只要把盐、黄泥土加水再加少量白酒调均，然后将鸡蛋放在里面密封30天就可以了。
皮蛋+泥巴+盐 在密封好就OK