神马品牌网分库分表策略:谁能回答:包皮蛋里的"松花呀桐花呀柏树丫"等是怎样形成的?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 09:35:55
众所周知,皮蛋含铅重.有些人吃了会拉肚子.这是何因呀.
具包皮蛋的师兄说,他用什么烧成灰来包,等皮蛋好了后就要显什么.如他用的是猪骨头烧灰来包的,之后就有猪儿在里面呢!我问的是这是什么道理呀?
具包皮蛋的师兄说,他用什么烧成灰来包,等皮蛋好了后就要显什么.如他用的是猪骨头烧灰来包的,之后就有猪儿在里面呢!我问的是这是什么道理呀?
蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散，沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用了！
皮蛋含铅量很高，多吃了会沉积在身体内，对身体产生以下不良影响：
1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
2、引起贫血
3、抑制免疫力
4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
那位高人师兄所说,武林小说里也没见过,不知那是什么家传密方.?真是佩服佩服.
铅过量本身就会导致腹痛、腹泻，生吃皮蛋要是不卫生也容易拉肚子
松花是由金属盐结晶形成的