2013年10月国际新闻:为什么牛奶加热后会出现一层膜

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牛奶加温至40℃以上即会在液面形成一层薄膜，此膜随时间延长而加厚。许多人将之丢弃，是很可惜的，因为皮膜含有蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质。如想避免皮膜形成，加热时加以搅拌，加热后冷却亦需不停搅拌

为什么牛奶加热后会出现一层膜牛奶加热后为什么会生成一层膜为什么牛奶加热后表面会产生一层奶皮牛奶热了后为什么上面会接一层皮子？为什么加热完的牛奶上面有一层东西？牛奶加热沸腾后出现乳块什么原因？牛奶加热了后,表面有一层皮,那是什么东西哦?不会影响牛奶的营养吧? 鲜牛奶一加热会有一层膜?请问那膜能喝吗? 牛奶经微波炉加热后会有营养损失吗？罐装（纸盒包装）牛奶加热后，营养会丢失吗？