神马品牌网刀剑神域主人公:果糖为什么有还原性？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 19:47:11
果糖的分子式没有醛基，只有一个酮基。为什么果糖能使斐林试剂（主要成分是氢氧化铜）产生砖红色沉淀？
果糖具有还原性的原因：
差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变，酮基不断地变成醛基（土伦试剂和费林试剂都是碱性试剂，故酮糖能被这两种试剂氧化）。其反应如下(反应方程式在下面的网址上)
http://www.gxtc.edu.cn/jpkc/huaxue/wangluojiaoxue/image/19.htm
记得以前题目中讲过,具有多个羟基的物质也会具有还原性的.