湖南省郴州市电子备课:新鲜豌豆发了牙能不能食用?

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/02 08:02:11

千万不能吃啦,里面有黄曲霉,是一种致癌物质,还有象花生一类的发了芽也不能吃了

豌豆发了芽可以食用。
有一种叫龙须菜的，就是利用豌豆发芽长成嫩芽供食用的，很受宾馆饭店欢迎。
霉烂了的豌豆长不出芽来，因此，有黄曲霉的问题就解决了。没有霉变的不能发芽的豌豆也是能吃的，不过加工前应淘洗干净。

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