神马品牌网树脂工艺品生产流程:新鲜木耳有毒吗？能食用吗？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/01 12:33:41
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的物质，人们吃了以后，如果受到日光照射，就会在头面、颈部等裸露部位引起小丘疹，色红，奇痒，称为植物日光性皮炎；严重者可发生手足水肿、水疱、呼吸急促，甚至可以昏迷。因此；新鲜木耳不能吃。但木耳经晒干后，卟啉物质会消失，人们就可以放心大胆地吃了!!
没有毒，可以食用。
本人经常食用鲜木耳，没有什么不舒服的感觉，更没有所谓的中毒。
挑选采摘下来根部厚实的鲜木耳，用清水清洗净几遍，开水煮沸后过凉水，凉拌、清炒，口感滑嫩、绵软，有吃海参的那种感觉，比干品泡发的口感好多了，除了产地一般人是吃不到鲜品的。