神马品牌网青岛中山公园樱花资料:酸黄瓜炒肉丝怎样做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 14:41:24
酸黄瓜怎样做啊？有卖现成的么？
酸黄瓜炒肉丝
炒菜系：浙菜
食材类别：猪肉
味道：酱香
适宜季节：秋
色香味： 脆嫩清口,鲜咸宜人.
主料：酸黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只
辅料：盐、鸡粉、淀粉、葱姜未各适量。
制作：
1)、将酸黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀；2)、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
主料：酸黄瓜、肉丝
配料：葱丝、蒜末、姜丝、干辣椒（放入水中泡软）
调料：盐、味精、白糖、生抽
做法：干辣椒、酸黄瓜切丝， 放底油，放入辣椒丝炝锅，加葱，蒜，姜丝炒香，再放入肉丝黄瓜丝煸炒，加盐，生抽，糖，味精 起锅即成。