山西省实验中学国际班:鸳鸯火锅的放辣椒的一面先沸腾的原因?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/04/30 12:48:51
放辣椒的一面的油要多于不放辣椒的一面,而油浮在汤面,使热气不易散发,所以比不放辣椒的一面先开锅。不知你吃过云南过桥米线没有,过桥米线的汤面上有很厚的一层油,把生菜和生鱼片等放进去,再把米线放进去,由于热气不易散发,放一会就熟了可以吃了。
油多,油的沸点比较低
油多,油热的快
油多.
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放辣椒的一面的油要多于不放辣椒的一面,而油浮在汤面,使热气不易散发,所以比不放辣椒的一面先开锅。不知你吃过云南过桥米线没有,过桥米线的汤面上有很厚的一层油,把生菜和生鱼片等放进去,再把米线放进去,由于热气不易散发,放一会就熟了可以吃了。
油多,油的沸点比较低
油多,油热的快
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