神马品牌网天魄弩2017新款:苹果为什么会越来越粉
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 17:13:50
苹果放久了为什么会变粉？
alinex的回答内容很正确，但不是苹果变粉的关键因素！
苹果变粉主要是因为存放过程中果胶的转化。
一般需贮藏的苹果往往七八成熟时就要采摘，这个时候其果胶成分中主要是原果胶，硬度最高！随着存放时间的延长，除了发生alinex朋友所述的变化外，原果胶也逐渐转化为果胶、果胶酸，其硬度也随之降低！就变成我们所说的“很粉”了。
当然，苹果因品种不同，其变粉的程度也不同，但大体趋势都是这样的。水分的蒸发也起一定的作用，但不是主要作用！比如你拿新摘的青苹果去晒，表皮变邹后，果肉依然是结实的．
俺家也有果园呵呵因为水份蒸发所发时间长了会粉：P
不是所有的苹果都是越放越粉的，这跟苹果的种气有关。