苏州工业园公积金中心:哪位会做生拌牛肉
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/05/22 01:35:28
就是朝鲜烧烤里的一道凉拌菜,特好吃!我查遍好多资料,介绍的不是很详细。最主要的是不管是多嫩的牛肉拌出来都有筋。请各位高人指点,本人愿以高分酬谢!
生拌牛肉
牛猪类
生拌牛肉
●材料:(二人份)
肋眼牛肉二二五公克
韩国梨(或苹果)二分之一个
1酱油一大匙、糖一又三分之一大匙、黑胡椒少许
2麻油二大匙、炒芝麻、蒜末各一小匙
作法:
1、牛肉切丝(牛肉先稍冰冻较容易切),梨子去皮切丝,泡盐水以免变色,捞出备用。
2、食时盘内先铺梨丝,再将牛肉拌入1及2料后,铺在梨丝上,可放生的鹌鹑蛋。
此菜类似欧洲的鞑靼生牛排。
08:14 PM by kellywang2100 | 中式料理 (1013)
用水煮熟,在放一些大蒜,姜,拌在一起就可以了呀
(记得要放香菜呀!!!)
1是小牛肉整块放入冷水中泡透,洗经血水,放入沸水锅内炖透,捞出冲洗干净.刷净锅,加清水,放入牛肉,葱段姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2-3小时,熟透捞出晾凉.
2切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成8*3*0.4厘米的条,净面朝下,整齐地码入碗内,加入酱油精盐酒葱姜八角枸杞及原汤,旺火蒸20分钟取出,去作料滗汤,将牛肉条扣入盘中即可.
锤小牛肉,加胡椒粉,入烤箱烤熟,切丝,凉拌.