神马品牌网部落去诅咒之地:馕包肉的做法
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 06:44:03
新疆的一道美食,请问哪位朋友知道做法.详细的,谢谢!
希望洋肉的处理部分再明确些,谢谢!
希望洋肉的处理部分再明确些,谢谢!
馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。
据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。
将馕稍微热一下 切成如批萨一样的三角 放在大盘里 然后用羊肉过水 捞出 放入炒锅 待水分快干时 放入料酒、酱油、水 放入大料少许 干红辣椒 蒜片 肉熟后 放入洋葱丝 翻炒 出锅 连汤一起盛在馕上 摆上香菜 开吃！！！
我喜欢吃牛街吐鲁番餐厅的馕包肉 哈哈 吸收了肉汤的香味 好吃 还顶饱
囊和肉炒在一起。。。