神马品牌网京剧蝶恋花夜深深:谁能告诉我串串香汤料的配方！谢谢！
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 14:24:50
谁能告诉我制作串串香汤料的配方，详细一些的，包括配料比例什么的，还有煮串串香的炉具是哪里做的！谢谢！我指的是街边简易的串串香！
用香果3个、草果2个、桂皮4平方厘米、丁香12颗、香叶3片、扣仁7颗、香茅草3棵、千里香一撮、八角2个、小回香一撮、花椒46颗、胡椒53颗、蒜头10颗、干辣椒3个、香菜一大把、芹菜叶去叶留干3片、生姜2块、小香葱一大把、青菜1撮，打包。下0.5升水熬制，并加入母鸡半只、，鸭四分之一只、打破的猪筒子骨三棵待水开后改小火吊4至6小时，加入盐、味精（100克）、鸡精（250克）即可。
吃时加入串好的生肉片、菌茹类、海产类、蛋莱等烫食，沾水用烤胡的辣椒面加入腐乳、葱花、盐、味精调制，也可以按自己了的喜好调~~~
煮串串香的炉具超市或百货或五金商店都应该有卖的``
肉串要用盐、白酒腌制
素菜起锅后撕点盐
作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1
辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面
作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后，本人自己沾