神马品牌网新版无用命中要堆多少:巧克力在几度下开始融化
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/07 23:04:03
据师傅介绍，巧克力是一种有“记忆”的物质，原料会“记住”第一融化的温度，一般是在35℃，也就是稍低于人体体温。第二次的熔点也会在同一温度，市面提供的这些套装，已经经过融化调味，所以相对容易造型。
就是说一般市面上买的巧克力的原料配比，使其融化温度在人体温度左右了，。
成分不同的巧克力熔点不同
巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的溶点低，因此，好的巧克力口感
细腻滑润，口溶性好。用廉价、低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失
去真正的巧克力纯正、幼滑、易溶的口感，显得粗糙、难溶于口.
一般是在37或38度左右
和人体体温差不多