神马品牌网建德情人谷:请问用高压锅煮绿豆汤，喷气后改小火要煮多久关火啊？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 20:01:30
请问用高压锅煮绿豆汤，喷气后改小火要煮多久关火啊？谁来教教我火候怎么掌握？
绿豆的质地很硬，需要一定时间熬煮，才能让其“开花”。
有两个小窍门可供参考：一是浸泡绿豆，可在晚上回家后，先将洗好的绿豆浸泡后再准备晚餐，（因泡绿豆最少要2小时左右，才能全部浸透），如用高压锅煮绿豆汤，先将高压锅中添加少许的水煮开，再将泡好的绿豆放入锅中，水的高度以浸没绿豆约一指厚为好，待绿豆煮沸时，盖紧盖子，上气后再压上阀门，（以中小火煮，火太大会使豆皮沸腾至盖上，堵塞阀门）煮15分钟左右即可关火。
待高压锅中的气体自然排除后，开盖加入适量的开水及冰糖，充分搅拌均匀后，不盖锅盖在炉上重新煮沸后即可关火，放入冷水池中稍许冰镇即可饮用。
这样煮绿豆汤，一次可多煮一点，待其凉透后放入玻璃器具中，放入冰箱的冷藏间中，第二天回家就有好喝的冰镇绿豆汤了，喝时倒入小碗中让其先自然回温约20分钟再喝，以免外热内冷，胃肠受不了。
还有一种方法，如家中有电紫砂锅，可在晚上临睡前，将未浸泡的绿豆直接放入锅中，加入够量的水，以弱档焖煮至第二天，再加入冰糖调好味，并用勺将绿豆稍压一下，搅拌均匀，就是一锅绵软酥香的绿豆沙了。
太费事.我教你一方法:
1.准备一个保温瓶.(人多用8磅的,人少用5磅的,再次用2磅的.)
2.将洗净的绿豆放进保温瓶.
3.用另一容器烧好需要的开水,
4.灌进保温瓶,放入少许冰糖,盖好盖.
5.保温4小时后.就可以喝了.
6.这样可以在每天做晚饭前做,到睡觉前倒出凉凉,第二天早起就可以喝了.
7.这种方法一省时间,二省燃料,三省劳作.不信试试.