神马品牌网绿地全景元户型图:求火锅店里麻酱调料的配制方法!高求高追!
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 05:28:02
自己家做涮羊肉一直没有在外面吃好吃,主要的原因就是麻酱调料比火锅店的差很远,现高分求一个好吃的麻酱调料配制方法,要是试验后和火锅店一样好吃,再追200
自己做多麻烦,我告诉你个好办法,你去大一点的超市去买<东来顺>的火锅调料,这可是非常有名的火锅店出的调料包,又省事又好吃,省的自己费劲调了,而且还不贵,就几块钱,自己吃买一带足够了~~~
羊肉火锅
家庭作法，白味火锅
锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了
家庭作法，红味火锅
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、13香少量、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
我自己做的
芝麻酱、韭菜花（瓶子里装的腌好的）、豆腐卤（或者酱豆腐）按照1：1：1的比例
蒜蓉（可放可以不放）味精（放一点就好）
加点水，如果是清汤锅，加点汤就好了，搅拌均匀就好
我自己就这么做的，经常在家做火锅吃
他们的还是麻烦，看我的。
麻酱.味精。酱豆腐(红色的那种)。自然粉。盐.韭菜花泥.少须热水.还有香油。搅拌即可
其实也许并不是在家做的就没有饭店的好吃，有时在外面吃饭吃的是一种感觉，这也许是你的心理作用，没看过小孩子在邻居家吃饭就是比在家里吃饭香
楼上这么多人给了你这么多的偏方，秘方，我就不多说了，我个人最喜欢的蘸料是：盐、香油，蒜泥，有时调味料太多了反而吃不出羊肉的味道了。
姜汁。虾油。介么油。付乳。韭菜花。味精。鸡精。纯麻酱。水。就可以了。我在火锅店就这么调。还有一点很主要。就是调味品的牌子了。