神马品牌网ai钢笔:吃火锅 的调料怎么做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 06:27:34
朋友们在北京一定都知道民宝火锅城这家火锅店。我们吃的时候有两种调料。一种叫麻酱，另外一种叫海鲜。我想问麻酱和海鲜这两种调料是怎么做的？要哪些调料？
涮料
其实，火锅的美味全仰仗好的涮料。涮料一般有麻汁料、香油料、蒜泥料、海鲜料。涮肉类可用麻汁料、蒜泥料、香油料。涮海鲜要用海鲜料，也可用上等的好醋代替并根据个人口味适量加入味精、香油、葱末、姜末等。
成品涮料：青岛“劈柴院”火锅碗料；袋装“云亭”、“小肥羊”及天津产的火锅涮料；超市自配的碗料；芝麻酱、“玉堂酱园”的红方腐乳、还有花生酱等。
价格：每瓶（袋）在2．5元至10元之间。
自调涮料：用麻汁酱、韭花酱、辣椒酱、豆腐乳、香油、花椒油、辣椒油、孜然面、盐及味精根据个人口味调制，还可适量加入熬化的巧克力增加香味，但不宜放多。
成本价格：配齐这些调料需要几十元钱，一次肯定用不完，放入冰箱冷藏即可。
底汤配制：用高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。
这两种酱料的主要成分有：豆瓣酱、麻油、花生、芝麻酱、花生酱及辣椒酱。
用骨头汤当底料
自己做啊