神马品牌网卧室装什么门比较合适:腐乳是怎么做成的 特别是腐乳这么软 怎么装到瓶子里不变形
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 19:17:54
腐乳是由豆腐经毛霉或根霉发酵加入辅料制作而成。由于在制造过程中，豆腐中的蛋白质经微生物分解为多肽、氨基酸，故味道鲜美，营养价值比豆腐大幅提高。腐乳中除氨基酸含量很高外，还含有大量的B族维生素，特别是维生素B12含量非常高。腐乳上生的均丝，成分和酵母菌类似，是一种对人体有好处的微生物。
简介：腐乳气香味鲜，留芳齿颊，质地酥软，入口即化，是价廉物美的佐餐佳品。
功效：腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。此外，腐乳还含有钙、磷等矿物质。
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每次小半块足矣。
温馨提示：
臭腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。但臭腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。
腐乳还有解腥祛腻的作用，作为调味料使用也数上乘，尤其是用红腐乳（红方）烧肉，肉味香浓。
将买来的豆腐切成方块（3-4厘米大小），然后在开水里煮直到豆腐有蜂窝孔， 将豆腐捞起放在一个小篮子里，让它们在封闭的环境下生霉，待所有豆腐都有一层薄霉后，将他们一个个粘上已经混合均匀的香料（盐，辣椒，姜，花椒），装进一个容器放一周，然后倒进少量的冷开水即可食用！
这样做成的腐乳味道香浓，可口，是一道不可多得的下饭菜！
因为豆腐经水煮过后就有了韧性，不容易碎
它是豆腐先装到瓶子里之后加料做的.
豆腐