神马品牌网生态主题餐厅:白糖酥饺的制作方法
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 00:19:50
武汉早点，主要材料为糯米
主 料 糯米1250克，大米250克，爆米花100克
调 料 白糖粉250克，芝麻油1250克
特 点 色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。
种 类 点心甜食类
制作过程 1、将糯米、大米洗净，浸泡6小时，捞起沥水。带水磨成米浆盛入布带内，压成
吊浆。
2、将爆米花磨成细粒，放盆内与白糖粉拌匀。
3、将吊浆与清水250克置盆中拌匀，搓匀揉透，盖上干布，让其发酵。
4、发酵的吊浆置案板上，揉匀搓条，揪成80克重的一个剂子，每剂子搓成24厘米长、5厘
米宽的条，对折成双条，中间揿一直槽，顺扭一转成“S”形，逐个依次做完饺坯。
5、锅置旺火上