神马品牌网朝阳区财政局会计:赭曲霉毒素的理化性质是什么?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 06:12:51
赭曲霉毒素是异香豆素的一系列衍生物。其中毒性最强的是赭曲霉毒素A (OTA), 这是一种特殊的肾毒素，会导致肾脏损伤。
赭曲霉毒素主要由赭曲霉菌Aspergillus ochraceus和纯绿色青霉菌Penicillium viridicatum产生，其它的曲霉菌和青霉菌也有可能形成此毒素。其经常污染谷物和豆类，在凉爽和温和的气候条件下储藏的谷物和豆类尤其容易受到污染。在20℃—25℃时毒素的产生达到峰值。
生产中的赭曲霉毒素A中毒主要发生在禽与猪上。然而，所有接受赭曲霉毒素A喂食试验的动物均被证实对该毒素十分敏感。动物经常性地摄入的饲料中赭曲霉毒素A含量达到几百ppb，即可造成饲料转化率下降，生长缓慢，还常伴有对细菌和病毒的免疫力下降。赭曲霉毒素A中毒的其他一些典型症状还有饮水量增加，排尿频繁且尿量大，那是由于肾功能受损引起的。由于排尿增多，猪舍的地面非常肮脏潮湿需要每天清洗。猪被宰杀后，我们可以发现它们的肾变大，颜色呈灰白色，皮质层表面不均且呈纤维化，肝脏也可有明显损伤。