张家界到湛江高铁:银杏叶家庭应该怎么用？

家庭炒制银杏叶保健茶

　　银杏叶是纯天然保健茶 ,家庭炒银杏叶茶、具有方法简单 ,成本低 ,茶纯正等特点 ,主要制作方法是 :

　　一、采叶 :7- 8月份的上午 8- 10时 ,求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片 ,放筐中用清水洗净 ,摊开晾干 ,随采随炒 ,以保质量。

　　二、杀青 :选干净无异味的大铁锅 ,加热至锅面灰白色 (约 300℃ ) ,迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟 ,见锅口有蒸汽时 ,立即揭盖 ,用双手迅速从锅底翻抓青叶 ,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面 ,均匀受热 ,待叶片青草气味消失 ,呈无光泽的黑绿色 ,手握成团 ,略有弹性的出锅。

　　三、搓揉 :杀青后的叶片 ,倒在席上晾干带余热用手握成团 ,揉面团似向同一方面滚揉 ,反复数次 ,轻搓宽叶成长条状。

　　四、二次杀青 :将搓揉后的叶子 ,放入 170— 19 0℃的锅内 ,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟 ,如此重复约 20分钟 ,出锅摊晾席上回潮变软。

　　五、炒成茶 :将锅加热至 9 0% ,投入晾后的叶子 ,进行复炒 ,渐退火降温、轻炒防碎 ,炒至茶叶烫手时取出 ,冷却袋装成品茶 ,此茶为绿茶 ,汤黄褐色或淡黄绿色 ,香气浓 ,余味略苦。

　　注意:另有文章称:至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。

银杏叶的主要药理作用

（1）对心脑血管循环有改善的作用：主要有效成份是黄酮类化合物，可用于冠心病、心绞痛、高血压脑出血、痉挛、可降血脂，改善记忆功能、增加脑血流量，降低脑血管阻力和心肌耗氧量，调整神经系统紊乱，有扩张血管，促进血液循环，增进人体生机的作用，补肾健脑、滋肤保容，抗衰老保健延年等。

（2）解痉和抗过敏作用：主要有效成分是内脂类，可用于气喘、肺过敏的治疗。

（3）抗菌作用：主要有效成分是长链酚类酯类，对金黄色葡萄球菌、痢疾菌及绿脓杆菌有抑制作用，对真菌亦有一定抑制作用，可用于烧伤、晒伤、烫伤、放射伤脓毒病、胰腺炎等急救。（4）抗病毒、抗癌作用：日本学者用银杏绿叶提取物对于EB病毒进行实验。发现脂溶性部分中的十七碳水杨酸、白果素均有很强的抑制活性。又黄酮类和前两者对致癌启动因子（TPA）抑制作用超过具有强的抑制TPA的维生素A酸。另外实验证明长链酚类具有较强的细胞毒活性。

近来，澳大利亚墨尔本的斯温科持大学研究所认知神经学副教授史托医生与他的研究小组经研究发现，从银杏叶淬取的物质有增进人的智商，提高注意力，增加记忆，强化性功能及预防老年痴呆症的效果。史托医生说这可能是因为银杏叶提取的叶汁在不造成血压升高的情况下，增进对人体神经末梢的血液供应，另外它还可刺激能使神经冲动传达至两种神经纤维的接合处，并产生副交感神经效果的物质—乙酰胆碱，而达到提高神经传导物功能的效果。 山东中医药大学医药科技中心