神马品牌网耐克詹姆斯篮球鞋15:请问炸过带鱼的油大家有什么好的处理方法?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 21:37:24
扔掉又有点浪费,怎么用才好呢,那么腥!!
我自己是用：剩下的白米饭，在油里加料洒炒，然用漏勺把米饭盛出倒掉！剩下的就是油，又透明又没有腥味了哟。你不防试下啦~~~~~~~
炸鱼之后的油有鱼腥味儿，用这种油来炸茄子，不但可以去除油里的鱼腥味，还可以使油变得清澈，更重要的是，用这油炸出来的茄子，味道会很好。
炸茄盒也可，或者炸完的茄子条、茄子丁再烩一下，美味。
1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火，往热油中洒入适量面粉，面粉受热后糊化沉积，吸附了溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
2、把炸过鱼的油烧热，加入葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的生粉水；生粉水受热爆裂沉入油内，可以把油中的腥味吸掉，撇去浮着的淀粉泡即可。
3、茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉。
丢掉，炸过的油有大量的硝酸盐和其他致癌物质。
二楼的方法我个人认为治表不治本，只是看起来能用而已，毒素中悬浮物型的会被米饭吸收掉大部分，但可融性物质就基本还在的。
二楼方法的我用过，中央二台的《为您服务》里教过，不错。
扔掉了。明天就会臭了。