神马品牌网罗蒙环球城有哪些项目:初三化学题 快~~~~~~~~
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/02 01:07:54
小红发现松软的面包,酥脆的饼干内部都有许多小孔(如图14所示).为探究这个问题,她从面点师那里了解到:此类食品制作过程中常加入膨松剂,碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂.小红从超市买来一袋膨松剂(碳酸氢钠),按照研究物质的一般方法,对其进行探究.
①阅读使用说明:……使用时与面粉混合均匀,加水拌和,成型后直接焙制;
②观察到样品为白色粉末状物质;
③取少量样品加入水,发现其完全溶解;
④用pH试纸测溶液的酸碱度,pH=11;
⑤取少量样品,向其中加入稀盐酸,产生大量气泡;
⑥取适量样品放入试管加热,产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体.
(1)请通过以上实验判断,形成小孔的气体应该是 .你猜测产生这种气体的原因 .
(2)将少许面粉加入水中,取上层清液用pH试纸测量,显中性,由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是 .
(3)请通过以上探究活动,总结碳酸氢钠的物理性质 .
(4)请写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途 .
①阅读使用说明:……使用时与面粉混合均匀,加水拌和,成型后直接焙制;
②观察到样品为白色粉末状物质;
③取少量样品加入水,发现其完全溶解;
④用pH试纸测溶液的酸碱度,pH=11;
⑤取少量样品,向其中加入稀盐酸,产生大量气泡;
⑥取适量样品放入试管加热,产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体.
(1)请通过以上实验判断,形成小孔的气体应该是 .你猜测产生这种气体的原因 .
(2)将少许面粉加入水中,取上层清液用pH试纸测量,显中性,由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是 .
(3)请通过以上探究活动,总结碳酸氢钠的物理性质 .
(4)请写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途 .
1.
有CO2产生
2.
2NaHCO3(加热)=Na2CO3+CO2+H2O
3.
易溶于水
4.
胃酸多的时候用来中和胃酸
1二氧化碳因为碳酸氢与盐酸反应生成二氧化碳
1二氧化碳
2和面粉应生成二氧化碳，形成气孔，使食品膨松
3易溶于水，白色粉末，
4。。。
蒙的~不知道对不对。。。
1：二氧化碳
2:面粉在做馒头是要发酵！发酵就是产生了有机酸！而不是盐酸！有机酸和碳酸氢钠（或者，碳酸钠，就是我们使用的纯碱）发生反应释放二氧化碳！二氧化碳是气体！在溢出是是馒头有气泡！即使没有有机酸！碳酸氢钠也可以受热分解生成二氧化碳！
3：从题目可知！：白色粉末状物质 溶解 pH=11这些就是他的物理性质！初中化学不难应付！这些物理性质就差不多了！
4：你自己写吧！发挥题！看你自己了！