金砖五国是哪五国国旗:糙米具体是什么？

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？
其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

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什么是糙米，城市很多孩子都不知道，就是去掉谷壳但没有抛光和“美白”的稻米，它保留了营养成分极高的麸皮和胚芽。但它要煮很长时间才软，而且口感很差，样子也难看，所以，城市人都习惯吃精度极高的精白米。精白米在加工的过程里，把一颗米最精华的部分——麸皮和胚芽磨掉了，留下的只是胚乳，这样等于把95％的营养弃去，吃进肚里的只有5％的精华。
如果把稻谷分为四部分：稻壳、糠皮、胚芽、胚乳，那糙米就是去掉了稻壳后剩余的部分：糠皮、胚芽、胚乳，而我们平常吃的大米就是去掉了稻壳。糠皮和胚芽，所剩下的胚乳部分，而整粒大米中糠皮。胚芽中所占的营养成份为95％，胚乳营养成份只占整粒大米的5％，糙米除了营养价值高外，因为有糠皮保护而不宜氧化变质、易储存、不需加增白剂和漂白剂，防止了有害物质的加入等优势，成为代替精白米的高价值安全食品，并在发达国家大行其道。

“糙米”一般北方人吃的多，尤其是东北。它是把玉米去皮后，再用水泡，大约要泡上一个星期以上。这样玉米就会被泡透，也会有一点糙烂的味道。然后捞出晒干，再磨成粉。可做成面条吃，做时要用一种特制的工具压成。吃起来滑腻，有一种特别的味道。但要注意，在泡制时要注意卫生，磨成面后不要放太久，面很容易变质，吃了可能会导致中毒。不过没有听说哪有卖的，一般都是自制的。
糙米的维生素含量较一般地大米高，适合做粥喝，但纤维素含量也高，吃太多影响其他营养素的吸收，最好是适量食用。
一般超市都有卖