神马品牌网挂墙式皂液器:鱼头豆腐汤怎么做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 19:15:31
准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)
做法：
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
汗。。。。。这个问题吓人。。。
原料：鱼头、豆腐
辅料：姜、葱
1、鱼头放热油炸半熟，（家庭可以用煎的）
2、沥干油加入水和姜，煮沸到熟，直到汤变成白色为止。
3、加入葱就可起锅，不加葱味道要差很多哦！
这是我自己煮的步骤，很鲜很香，不行了，流口水了，今晚回家就去做！
先烧水,等水开了,把鱼头和豆腐同时放进过,加点生姜,可以去腥.盖上盖子几分钟,加点味精和盐就可以.这是最简单的方法.
做鱼汤最重要的就是先将鱼在油里炸一下，皮金黄就好了，然后水开了把鱼放进去，小火煮一会儿汤就是奶白色的了，特别鲜美，然后再加调料，豆腐什么的