神马品牌网小苏打牙膏去黑头步骤:鸡蛋放在热水里煮会裂开
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 01:10:11
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为 62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。
鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，
给你个参考：早上起床后先将鸡蛋煮上（用冷水，加点盐），然后洗漱，洗漱完后关火，再把床铺整理好后就可以吃鸡蛋了。既省时鸡蛋又不会开裂且蛋壳也好剥。:)
先用小火煮，等鸡蛋里面基本上接近熟了，再用大火煮。
鸡蛋会破还有一个可能就是鸡蛋是坏的,煮破了不就更进味,还好些了
会