神马品牌网ps字体投影:什么是全麦面包呢？和普通面包比，营养好在哪里？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/12 12:36:26
全麦面包是用全麦面粉制作而成。整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力。
全麦面包除了使用全麦粉制作以外，也可以在白面粉中加入麸皮来制作。故麸皮面包也可以称做全麦面包。 全麦面包和麸皮面包的营养价值 研究发现，麸皮面包较普通面包更适合老年人及儿童食用。当我们咀嚼一片全麦面包时，除了吃到丰富的纤维素和高成分营养素外，更可吃出小麦天然的原来的麦香味道。如果在配方中添加一点糖蜜等调味物质，则更具有良好的风味。
这种用全麦粉制作的面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道，而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。除了麸皮中含有这些良好的维生素外，小麦胚芽中又含有丰富的维生素E，可防止生理机能衰退。
因此，如经常食用全麦面包，身体一定会保持健康而有活力。所以，应大力推广食用全麦面包目前，全麦面包已成为不少消费者每天餐桌上必不可少的健康美食。
小麦被去皮后磨成粉（麦皮被称为麦麸）然后制成面包，这就是普通面包的制作方法；如果不去皮而直接磨成粉制成的就叫全卖面包。
其实两者的区别就是：全麦面包维生素的含量比普通面包高，但其颜色比普通面包深。从健康的角度来看，全麦面包是首选。
营养高
全麦面包：面包越粗越利于美容。因为粗面包很全面的保留了麦子的营养成分，其中包括蛋白质、铁、钾和维生素B族元素，可以使人的皮肤细嫩，眼睛明亮，防止干燥的发生。
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