神马品牌网使命召唤8最好用的枪:淀粉遇碘变蓝的原理是什么?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/07 12:49:25
这主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。
起化学反应，再加点维C片就能还原。
一楼的说法基本正确，只是形成的应该是“包合物”而不是“络合物”，二者的区别在于前者是范德华力作用，后者是化学健作用。