神马品牌网ps如何提取透明线稿:请教蛤蜊炖蛋的做法？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 15:52:51
材料
原料：蛤蜊500g、鸡蛋2个、葱花少许
调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒适量
做法
1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
菜名：蛤蜊炖蛋
主料：蛤蜊
辅料：鸡蛋、葱花
调料：盐、鸡精、糖、料酒
操作： 1、鸡蛋打散，加温水，加盐、鸡精、糖、料酒，打匀，放入碗中； 2、将蛤蜊经开水略烫，待开口后，取出蛤蜊肉，放入碗中，与鸡蛋上笼蒸10分钟左右，撒上葱花即可。
http://sh.sohu.com/2004/01/14/89/article218528966.shtml
http://www.jchnbb.org/nbb/jtzwb/nbbfq/ycsp/hldd.htm
和蒸鸡蛋差不多，只不过在鸡蛋蒸的差不多时，把蛤蜊剥开放上去，再蒸一会就行了。