神马品牌网米托蒽醌说明书:炒菜问什么最后放盐?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 08:46:50
国家为了防止国民缺碘，所以食盐里面都放碘，碘是很容易升华的，假如郭里什么都没有，锅的温度就会很高，碘一下子就跑光了，为了不让碘走，菜快做好的时候放，温度不会太高，碘就不会损失了
盐中含碘,碘遇高温易升华.所以煮快好了再放盐会好一点.而且太早放盐,还会发生化学反应,产生有害物质.
现在的盐营养很高，但都不稳定
尤其加热 营养损失
盐中含碘,碘遇高温易升华.所以煮快好了再放盐会好一点.而且太早放盐,还会发生化学反应,产生有害物质. 因此菜熟后放最佳。
炖肉先放盐会使肉不容易烂,炒蔬菜一开始就放盐的话会使蔬菜变的软烂,口感色泽都不好,还有盐里面的碘易升华,先放了不但营养流失,还有可能产生有害物质.
盐中的碘，加热后易升华，