神马品牌网韶山南路租房:冰虾是哪产的?怎么加工的?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/08 11:50:56
可以直接吃的那种,口味很好，吃的时候须化一化，好剥皮，红色的，头中有黄，据说是北极产的？
特色菜谱——土豆冰虾拌
原料：土豆2只，冰冻北极虾150克，色拉油少许，调味品少许，葱
做法：
土豆去外皮，切丝后立即入冷水。
北极虾去皮后，剥出虾仁，切成小丁。用纱布滤去冰水。
起色拉油，捞出土豆丝入油锅，立刻加醋半汤匙，搅拌，放少许盐，盛起，待冷却后，拌入冰虾仁，拌匀，放上葱花即可。
特别留意：
土豆丝不能炒得太熟，一下锅即加醋，才能保证口感生脆。
冰冻北极虾一般情况下不用洗，更不能用开水煮汤。因为在此虾加工工艺中，已有消毒至熟的程序，再加热，肉质会变化，冰虾肉味的独特性就会被破坏。
好象是俄罗斯产的，加工就得用手加工吧