神马品牌网三体质子展开:葡萄干的甜味是本身的还是在加工过程中添加了什么
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 16:29:07
不清楚葡萄干具体的制作原料
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下凉干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。
在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干
葡萄干了后就成了葡萄干 水分少了 自然就甜了
自身的
当然是本来的甜味啦，上面三楼的说得很明白了
当然是自身的了 大多数水果都含果糖，而果糖是糖分最高的，也就是说是自然界里最甜的糖 ,新疆气温高,又非常干燥,挂在晾房很容易风干.水分走了,糖分浓度就更高了
它的甜味是本身的，并没有添加什么。