神马品牌网乙肝表面抗原检测:泡椒凤爪怎么做
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 19:04:11
具体制作方法和常温保质期，冷藏保质期
我说的是那种大量制作批发的
我说的是那种大量制作批发的
泡椒凤爪
发布时间:2005-03-28
[所需材料]
材料：大凤爪数个配料：山海椒、花椒调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量
[烹饪过程]
1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
7、装盘。
[备注]
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
将鸡爪洗净，煮至筷子能扎动，或以个人口味定
用泡菜水浸泡鸡爪，里面加小尖椒或干辣椒，花椒，一个大料，糖少许，盐及味精
大概泡一天一夜就可以吃了
注意：期间绝对不可以见油
1、如果你找不到用泡菜水，可在超市卖包泡菜盐，放进凉开水中，来作泡菜水。2、在泡鸡爪的同时泡些芹菜杆、胡罗卜条、白罗卜条等菜，一是为了除鸡爪的腥味，二是菜也非常好吃。