神马品牌网歪脖情侣头像一左一右:为什么面包心里都是小孔?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 19:17:08
是发酵的时候空气所留下的阿~
做面包的主要原料是面粉。在将面粉揉成面团时，面包师要加入一定量的酵母。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种?，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋裏，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团裏的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质
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是发酵时酵母产生的二氧化碳散出时产生的
化学上有说```````
不会吧 这种问题 也在这里问！！！！！
空气
空气阿