芬芳心河合宛霖:为什么面包心里都是小孔

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/20 18:22:46

做面包的主要原料是面粉。在将面粉揉成面团时，面包师要加入一定量的酵母。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种?，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋裏，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团裏的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。

因为加了酵母，酵母发酵产生二氧化碳，气体拱出的小孔，馒头也一样，也有小孔。

恩
我觉得是面包外表不太透气拉
加热时产生的二氧化碳没地方去哦
只能留在面包里拉
呵呵 因为你看不见空气 所以只能看见一个个小孔喽
不一定对哦 不过我尽力了

做面包的主要原料是面粉。在将面粉揉成面团时，面包师要加入一定量的酵母。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种?，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋裏，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团裏的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。

我同意

三楼说的很对 看来中学生物学的不错

酵母菌干的好事

为什么面包心里都是小孔 为什么面包心里都是小孔？ 为什么面包心里都是小孔? 面包都是由小麦做成的，为什么还说要全麦面包，是怎么回事呢？ 为什么砖上有许多小孔? 舌头上为什么有小孔 饼干上为什么有一些小孔？ 为什么小孔成的像与小孔的形状无关 为什么喝酒一般都是酒过三杯呢?这里面包含着什么呢? 为什么面包板叫面包板？