神马品牌网松下空调配件价格:请问卤肉怎么做？（耳朵、鸡爪、猪头肉等等！）
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 10:59:37
1、汤：鸡或骨汤1.5升
2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮，味道极好
3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10克，甘草10克，香叶5克，丁香5克，前5样必要，后4样配多少算多少。 精盐100克，味精30克，姜30克。卤三次后，所有料按三分之一补加。
卤水做好后，再放入要卤的东西，肉类最好用开水煮一下，去掉血泡。
要给师傅钱的!
直接到超市买一袋卤料。两三块钱一包。加水烧开了，把你要卤的东西放进去就可以了。卤料超市都有买的，最好买那种粉末壮的。
到超市买包"自家卤",加点水进去就可以下肉了.大约一块六到一块八左右,很便宜的
用锅做...
超市里有卤料卖，买回家煮就行了