神马品牌网多音字恶的读音和组词:为什么浮有厚油的汤上没有白气?为什么没沸腾的水中的气泡越向上越小?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 12:55:58
从物理的角度来解释,谢谢了~马上要开学了.
1.白气是由于水挥发在空气中所形成的小液滴
当上面有一层油时，水无法挥发
而油地沸点一般在200以上，即使它有挥发
那也是小量，不足以形成肉眼看见的白气
2.没沸腾的水，由于加热不均匀，上面与下面的温度不同
而大气在不同水温中的溶解度是不一样的
低温的溶解度大于高温
所以气泡越向上越小
浮有厚油的汤上没有白气——汽化物（主要是水汽）遇到冷空气后形成的“雾”，也称为“热气”——是因为油的沸点高，本身几乎没有汽化。而且将汤盖住，水汽也无法散发出来。结果，只有没有被油盖住的汤有热气——冒白气。
没沸腾的水中的气泡越向上越小，主要是因为：上部的水没有达到沸点，下部的水蒸气（100℃）气泡上升时，逐渐降温、冷却，并有部分水蒸气冷凝为水，以致于体积越来越小。
油蒸汽冷凝点比水蒸汽高，蒸发时达不到冷凝点无法凝结所致。
所谓“白气”其实是水的成分，水蒸发时遇到温度较低的（相对热汤来讲）外界环境，水蒸汽冷凝成微小的水珠（直径百十来微米,1微米＝1/1000毫米）就成为人肉眼可见的“白气”；
厚油覆盖的热汤，其实油也在蒸发，只不过油蒸汽的冷凝点比较高，暂时还没有冷凝成液态的油珠。
另外根据液体表面张力由其分子的大小所决定，油必须冷凝且要有比水更多个分子才能结合成被肉眼所看见的“液珠”。
油要蒸发需要很高的温度，要200摄氏度左右吧，况且油蒸发气体的颜色也不是白色的，而是我门平时炒菜是看到的青色
厚油浮在水面,第一:阻挡了热的传递;第二:油汤的沸点比水高,降温后无法继续沸腾,所以没有水蒸气.