上海市襄阳南路500号:黄豆的热量很高，为何被称为理想的减肥食品?

黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄豆具有具有补钙、瘦身和美容三大功效。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。所以它的营养价值是可想而知的。但是，对于黄豆的减肥功效，很多人都不是很了解：
　　黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗功效，可以降脂降压。大豆所含的皂甙有明显的降血脂功效，同时，可抑制体重增加。
　　另外，可能还有人不知道，“缩胆囊素”是减肥的法宝，这个物质与消化有关，能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿，所以，黄豆是可以减肥的。
　　营养提示：黄豆的营养价值虽然很高，但是如果吃的方法不适当,也会使黄豆的营养价值降低.黄豆中主要是蛋白质的含量较高,其中,蛋白质可以转变成氨基酸,这需要一种酶,可是生黄豆中有一种物质会妨碍这种酶分解蛋白质.只有通过长时间的加热,才能把它破坏,蛋白质才能顺利的转变成氨基酸。

黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有很好的帮助，可以降脂降压。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂功效，同时，可抑制体重增加。在吃黄豆的时候体内缩胆囊素的含量上升了一倍，也能控制食欲，平衡食欲，让人感觉不这么容易饿。

希望能帮到你。

- -#答的那么多啊。。还很多都是不相关的回答。。。
黄豆，我看过一份杂志，说什么大豆低聚糖之类的内容，具体的我也说不清了，不过豆类是比较好的东东喔`它对排便、血管活动力等都是很有帮助的~不只是黄豆，像青豆（绿豆）、蚕豆，还有豆腐、豆制品，都是很好的食品~！

黄豆食疗方 背景 白色浅粉浅绿 字号 101214

【性味】甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。

【功效】煮汤饮，清热利小便，解毒；制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便，解热润肺，宽中下气。

【主治】胃中积热，水胀肿毒，小便不利。

【说明】黄豆药用价值不如黑豆。但黄豆是一种营养丰富、用途广阔的农产品。据国外报道，意大利人发现黄豆能够降低血清胆固醇；在国内，民间多作为单方应用，是高血压、心脏病、动脉硬化等心血管病者的有益食品。

【黄豆食疗方精选】

1、黄豆一把，加干芫荽3克，或加葱白三根，白萝卜三片，水煎温服，可防治感冒。

2、黄豆适量，放水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处，治疖肿疔疮。

3、黄豆皮，烧炭研末，每服10克，一日两次，开水送服，治腹泻。

4、黄豆皮120克，水煎分三次服，治大便秘结或习惯性便秘。

5、黄豆100克，浮小麦50克，大枣5枚，水煎服，治体虚自汗、盗汗。

6、地龙胡椒豆：地龙60克，白胡椒30克，黄豆500克，清水2000毫升同煎，煎至水干后，晒干黄豆食用，每次食20-30粒，每日二次，有祛风、镇静、止痉作用，可用于癫痫病的辅助治疗。

7、黄豆150-200克，海藻、海带各30克，同煮汤，用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。

注意：体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。

8、黄豆猪肝汤：黄豆100克煮至皮裂豆熟时，加入猪肝100克（切片）煮熟分三次服食，连服三周，可治贫血，面色萎黄，夜盲，营养不良等症。（黄豆食疗方）

【 附 】

豆油：豆油味辛甘，性热，微毒，有润肠通便之效，外用治疮疥。

生豆油250克，加温，顿服，治肠梗阻，服后约一至三小时大便即通。

黄豆芽：黄豆芽鲜者煮食味甘，性寒，无毒；干者水煎甘、平、无毒。入脾胃、膀胱，有利湿清热之效，主治胃气积结，胃中积热，水胀肿毒，湿痹筋挛膝痛，破妇人恶血。

1、黄豆芽水煎三四小时，温服，连服数次，可预防或治疗怀孕期高血压。

2、黄豆芽250克，猪血250克，同煮汤服食，可清除肠胃积热。石粉厂、水泥厂及矿山工人经常食之，可预防矽肺。

3、黄豆芽随量，煮汤服食，连续服食三日，忌食油与其他粮食，可治寻常疣。