神马品牌网cdrx6视频教程全集:为什么藕炖肉，汤不是白的，而是变黑了？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/21 14:46:56
为什么藕炖肉，汤不是白的，而是变黑了？
是什么原因不懂,但是如果事先把藕先煮好(通常我用高压锅煮上十几分钟)然后把藕捞起,那些水倒掉,然后再跟骨头或是肉一起炖汤就不会变黑了.
好像应该是藕红色才对。藕和肉都有那种红，所以有点像黑色啦！
原因是因为你用的是铁锅吧!类似的食品还有芋头,丝瓜,土豆等,好像是含有柔酸,和铁一起生成柔酸铁,是黑色的
是啊，我也遇到过，郁闷。